Testar baka veganska lussekatter i Australien ...

Det gick ganska bra ändå trots att jag inte hade tillräckligt med saffran (för lite pistiller som jag malde ner med socker) eller en superbra ugn. Dock smälte formen ihop sig lite. Jag använda Macadamia milk och smaken blev god! Men jag är inte helt nöjd så lär testa igen, återkommer hur det går, hehe.

Jag följde detta recept: Länk!

Goda chokladpraliner med jordnötssmör

Jag har gjort chokladpraliner för första gången. Det är ju superlätt att göra proffsigt godis och sedan servera under juletid. Det kräver inte många ingredienser och det går fort. Du kan själv välja om du vill fylla pralinerna med nutella, jordnöttssmör, hasselnötssmör eller någon egen blandning.

Allt du behöver är: 

Formar, mörk choklad, jordnötssmör, havssalt, kastrull, bunke som tål värme och en pensel. 

Så här gör du: 

Smält chokladen i ett vattenbad och pensla ett lager i formen. Flytta in formen till kylskåpet i ca 2-3 minuter, ta ut och pensla på ett till lager choklad. Kyl sedan ner igen. Medan chokladen stelnar kan du blanda jordnötssmör och salt, rulla till små bollar. Placera dessa sedan i formarna och dränk dem efteråt i choklad. Sedan in i kylskåpet. Vips så kan du knäcka ut fina chokladpraliner!

Veganska kanelbullar

Just nu är jag på en personlig matresa vilket egentligen betyder att jag försöker hitta kosten som passar mig och min kropp allra mest utan att jag sätter för stor press på miljön. Det är inte lätt och jag har verkligen inte bestämt mig för om jag ska köra helt växtbaserat eller inte. Men det roliga är att jag vågar testa lite olika recept på vägen och jag lär mig en hel del. Nu testade jag veganska kanelbullar! Och justja, dessa bullar är dessutom glutenfri!

(Om nu inte något animaliskt råkade krypa in men det tror jag inte). 

Här är ingredienserna som jag använde: Fiberhusk (2 msk), Kanel (till fyllningen), kardemumma (så mycket du önskar), vaniljpulver (en nypa), björksocker (ca 1 dl), agavesirap (ca 1 dl), strösocker (1 tsk + till fyllning), havssalt (1/2 tsk), Semper mjölmix (2 pkt), havremjölk (5 dl), jäst (50 g), florasmör (150 g + till fyllning), alpro-kvarg (ca 1 1/2 dl) och riven kokos (topping).

1). Först smälte jag smöret och blandade ner havremjölken. Sedan tillsatte jag jästen och fiberhusken. Blandade tills allt hade löst upp sig och sedan fick det stå i 10 minuter.

2). I en separat bunke blandade jag agavesirap, alpro-kvarg, salt, björksocker (+ en tsk vanlig strösocker), vaniljpulver och kardemumma. Sedan blandade jag i smörsmeten och mjölet. Arbetade med smeten i ungefär 10 minuter och lät den sedan jäsa i 40 minuter.

3). Blanda smör, strösocker och kanel i en skål. När jästiden är klar ska bullarna formas. Kavla ut degen, smeta på kanel-blandningen och rulla. Skär rullen i lika stora delar och placera dem i bullformar. Låt jäsa i 20 minuter.

4). Pensla på lite havremjölk på bullarna och strössla med kokos. In i ugnen (250 grader) i 10-15 minuter. Klart!

Så här gjorde jag och resultatet var helt klart godkänd. Jag är uppvuxen på kanelbullar med vitt mjöl och mejeriprodukter. Dessa bullar smakar inte exakt likadant men jag tycker att dem är lättare att äta än de vanliga bullarna som får en att känna sig ganska tung i magen. Och ja, jag tycker dessa kanelbullar blev goda! Jag tvivlar dock inte på att de kan bli ännu bättre. Jag tror att det beror på vad man är van vid och vad man tycker om.

Årets pepparkakshus

Så här fint blev pepparkakshuset i år! Jag och min lillasyster fick kämpa lite, det var faktiskt på andra försöket som vi lyckades. Det första pepparkakshuset kollapsade hehe ...

Brukar ni göra pepparkakshus? 

Årets pepparkakshus!

Jag brukar alltid misslyckas med mitt pepparkakshus men i år gick det bra att endast använda smält socker som lim. Ni kanske ser sprickan i dörren och att även fönstren fick stryk. Men detta limmade jag ihop med envishet och smält socker. Tålamod är A och O. Jag är mycket nöjd!

Psst! Skorstenen är fylld med nonstop... hehe...

Det blir ett pepparkakshus!

I helgen när vi var och handlade blev jag minst sagt förvånad när Martin på eget initiativ stoppade ner Annas pepparkakshus i kundvagnen tillsammans med en påse Non Stop. Innan var jag lite osäker på om jag ville göra ett pepparkakshus i år men nu blir det absolut av och jag klagar verkligen inte. Yes!

Årets Blossa

Jag kanske inte är lika tidig som många andra men nu har även jag införskaffat mig årets Blossa-glögg. Än har jag inte hunnit smaka och jag lär spara på det ett tag till. Flaskan är superfin, eller hur? Någon av er som har smaka på denna glögg? Vad tycker ni?

Kanelbullar, två rundor!

Förra helgen bakade jag kanelbullar, två rundor blev det. Första gången gjorde jag helt gluten- och laktosfria bullar och andra gången blev det endast laktosfria bullar. Jag tycker att dem blev riktigt goda, båda varianterna. Det här behöver du:

1). 150 g laktosfri smör, 2). 50 g jäst, 3). 2 msk fiberhusk, 4). 5 dl laktosfri mjölk, 5). 1 dl ljus sirap, 6). 1 ½ dl kesella (istället använde jag laktosfri kvarg, original), 7). ½ tsk salt, 8). 1 dl strösocker, 9). 2 pkt Semper glutenfria mjölmix - 500 g st. 

Fyllning: Smör, socker och kanel

Pensla och toppa: Ägg och pärlsocker

Jag hittade receptet hos Pernilla, se här!

Inspirationsböcker

Jag fick med mig tre FANTASTISKA böcker hem från jobbet tidigare i veckan. Det var min kollega som samlade åt sig dessa då hon vet att jag är (liiiiite) galen i julen - OBESKRIVLIGT glad blev jag kan jag lova(!!). Dessa böcker kommer att vara perfekt nu när jag är den som kommer att ansvara för julbaket och julmaten hemma hos mig och Martin. 

Jag kommer absolut prova några recept och dela resultatet här på bloggen. 

Håll utkik när juletiden närmar sig allt mer!

Julbok med pyssel och idéer

När jag var inne på Slöjd och Detaljer som ligger inne i stan köpte jag en julig tipsbok för 50 kr. Den innehåller trevliga tips och idéer till juldekorationen samt julfirandet. Väldigt mysig! Jag önskar nu att jag hade en uteplats att dekorera - eller ett helt hus! 

Ätbart Glitter till julbaket!

Jag tittade på när Nigella gjorde sin "quick christmas cake" här om dagen och blev riktigt nyfiken på det där ätbara glittret. Det går tydligen att köpa på Panduro bland annat. Perfekt! Det tror jag definitvt att jag måste införskaffa när det är dags för julbaket, hehe..!

Här kan man beställa eget ätbart glitter:
Panduro, Strössel och annat samt Lyckas med mat.

Jultårta, brukar ni göra en?

Kom över klippet ovanför när jag surfade runt på nätet - fråga inte vad jag sökte på, hahaha. Men brukar ni göra en jultårta? Vi gör aldrig det men varför inte!? Idén är ju briljant!

Man kan ju äta tårtan i mitten av december, kanske under lucia? Allt måste ju inte ske på självaste julafton, då blir det oftast för mycket och man ligger orörlig i soffan eller eventuellt sängen. Jag gillade det ätbara glittret som hon använder för att dekorera tårtan, vart köper man sånt?

Jag måste spana in flera avsnitt av Nigellas juliga kök...!

Mer Noisette

1. Smält mjölkchoklad i vattenbad.

2. Blanda ner Nötkrämen.

3. Låt chokladblandningen stelna något, tills den är krämig i konsistensen.

4. Spritsa upp!

Pepparkaksgran istället för Hus!

Lillasyster har gjort en pepparkaksgran istället för ett pepparkakshus. Hon gjorde först pepparkakor formade som stjärnor och sedan staplade hos dem på varandra tills hon fick formen av en julgran. Hon använde smält socker som klister och sedan dekorerade hon med glasyr och florsocker.

Superfint blev det!

Julgodis: Trilingnöt och Noisettetoppar

TREVLIG FÖRSTA ADVENT!

Jag och lillasyster har gjort julgodis här hemma. Receptet kommer från Pernilla Wahlgrens bok "Pernillas Julgodis" och vi behövde bara tre ingredienser: Mjölkchoklad, hasselnötter och nötcrème. 

Trillingnöt: 150 g Hasselnötter och 150 g Mjölkchoklad, 50 g mjölkchoklad som topping.

Noisettetoppar: 150 g Mjölkchoklad och 150 g Nötcrème.

Glutenfria och Laktosfria Lussekatter

Jag googlade runt lite och fann ett recept på Kaelas blogg (LÄNK), vilken tur! Lussekatterna blev supergoda och jag bytte ut alla mjölkprodukter mot laktosfria alternativ. På jobbet var alla imponerade över hur goda bullarna var trots att dem var glutenfria. Succé!

Ingredienser: 

1). 75 g Smör/Margarin, 2). 2 dl Mjölk, 3). 1 pkt Jäst (50g), 4). 2 tsk FiberHUSK, 5). 1 dl Kesella/Kvarg, 6). 1 dl Socker, 7). 1 st Ägg, 8). 0,5 g Saffran, 9). 1 krm Salt, 10). 1 pkt Semper (Röd, Mix), 11). Russin och ägg till pensling.

Gör såhär:

1). Smält Smör/Margarin, 2). Häll i mjölken, 3). Vispa ner jäst & FiberHUSK. Låt svälla lite, 4). Tillsätt Kesella/Kvarg, Socker, Ägg, Saffran & Salt, 5). Arbeta in Semper-Mix, 6). Låt jäsa i 30 minuter, 7). Forma bullar & i med russin, 8). Låt jäsa i 30 minuter, 9). Pensla med ägg, 10). Grädda i 250 grader, ca 8 min.